Cupcakes de Ferrero Rocher - Receta para 12 magdalenas riquísimas

Comenzamos preparando los ingredientes para hacer 12 cupcakes:

Para la magdalena:
> 100 ml de leche entera (1/2 taza)
> 1 cucharada de zumo de limón exprimido
> 2 huevos grandes
> 225 gr de azúcar blanco (1 taza)
> 1/2 cucharada de extracto de vainilla
> 125 gr de mantequilla derretida 
> 220 gr de harina (2 tazas)
> 60 gr de cacao puro en polvo (1/2 taza)
> 1/2 cucharadita de bicarbonato
> 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
> 12 Ferrero Rocher

Para la crema y decoración:
> 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
> 150 gr de azúcar glass o impalpable (1 tazas y 1/4)
> 30 gr de cacao puro en polvo (1/4 de taza)
> 25 ml de leche
> 75 gr de queso crema (philadelphia)
> 12 Ferrero Rocher

Entre los utensilios que yo he utilizado encontramos:

> Tazas de medir o báscula
> Amasador eléctrico (puedes usar manual pero te costará mas tiempo y esfuerzo)
> Tamizador (o en su defecto puedes usar un colador)
> Espátula de goma para no dejar ningún resto (si no tienes usa una cuchara)
> Moldes para magdalenas

Procedimiento:

Si preparas todos los ingredientes y utensilios que necesitarás antes de empezar a cocinar te resultará mucho más sencillo y no te dejarás atrás ningún ingrediente. Vamos allá: 

Pre-calentaremos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. 

Comenzamos preparando el buttermilk o suero de leche, añadiendo una chuchara de vinagre de vino o de limón exprimido a la leche y dejandolo reposar al menos 10 minutos.

En un bol grande batimos los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida.

A parte preparamos la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao, levadura y bicarbonato) que añadimos por partes al bol grande de la masa. También pondremos el suero de leche y lo mezclamos todo bien. Por último añadimos el aceite y volvemos a batir todo.

Ya tenemos la masa de bizcocho hecha y añadiremos a los molde de las magdalenas un poco, luego añadimos en cada molde un ferrero congelado y lo cubrimos con masa. Por último los horneamos durante 15-20 minutos (hasta que al pinchar con un palillo en el borde salga limpio).

Mientras se hornean nuestros cupcakes prepararemos la crema que los decora: en un recipiente batimos la mantequilla a punto de pomada. Le añadimos el azúcar glass y volvemos a batir. Procedemos igual con el cacao y la leche y por último con el queso tipo 'philadelphia' hasta que nos quede una crema homogénea.

Una vez que hayamos sacado nuestras magdalenas del horno y se hayan enfriado procedemos a echar la crema por encima con la ayuda de una manga pastelera. Para terminar la decoración podemos colocar otro ferrero encima.

¡Y A DISFRUTAR!

En este vídeo podéis ver el procedimiento resumido:

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Tarta Red Velvet o torta de terciopelo rojo -Receta de San Valentín-

Comenzamos preparando los ingredientes:

Para el bizcocho:
> 300 ml de leche entera (1 taza y 1/4)
> 1 cucharada de vinagre
> 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
> 300 gr de azúcar blanco (1 taza y 1/3)
> 2 huevos grandes
> 1 cucharada de vainilla
> 285 gr de harina de repostería 
> 2 cucharadas de cacao puro en polvo (0% azúcar)
> 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
> 1 cucharadita de bicarbonato
> Colorante rojo

Para la crema y decoración:
> 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
> 1/2 cucharada de extracto de vainilla
> 300 gr de azúcar glass o impalpable (2 tazas y 1/2)
> 125 gr de queso crema (philadelphia)
> 50 ml de leche (1/4 de taza)
> Fideos de colores

Entre los utensilios que yo he utilizado encontramos:

> Tazas de medir o báscula
> Amasador eléctrico (puedes usar manual pero te costará mas tiempo y esfuerzo)
> Tamizador (o en su defecto puedes usar un colador)
> Espátula de goma para no dejar ningún resto (si no tienes usa una cuchara)
> Molde en forma de corazón (si no tienes usa uno redondo)

Procedimiento:

Si preparas todos los ingredientes y utensilios que necesitarás antes de empezar a cocinar te resultará mucho más sencillo y no te dejarás atrás ningún ingrediente. Vamos allá: 

Pre-calentaremos el horno a 200ºC con calor solo por abajo. 

Comenzamos preparando el buttermilk o suero de leche, añadiendo una ch¡uchara de vinagre de vino o de limón a la leche y dejandolo reposar al menos 10 minutos.

En un bol grande batimos la mantequilla a punto de pomada y luego añadimos el azúcar y volvemos a remover. Procedemos igual con los huevos y la vainilla (batimos mejor los huevos de uno en uno). 

A parte preparamos la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao, levadura y bicarbonato) que añadimos de dos partes al bol grande de la masa cuando lo hayamos mezclado. También pondremos el suero de leche de dos partes, pero antes lo teñiremos de rojo con colorante (en gel o pasta, la cantidad necesaria hasta que esté rojo).

Ya tenemos la masa de bizcocho hecha y la añadiremos al molde de dos veces, o si tienes dos moldes iguales, repartes la masa en ellos y los horneas durante 20-25 minutos (hasta que al pinchar con un palillo salga limpio).

Mientras se hornean nuestros bizcochos prepararemos la crema de nuestra tarta: en un recipiente batimos la mantequilla a punto de pomada con la vainilla. Le añadimos el azucar glass y volvemos a batir. Procedemos igual con el queso tipo 'philadelphia' y con la leche hasta que nos quede una masa homogenea, será nuestro icing.

Una vez que hayamos sacado ambos bizcochos del horno y se hayan enfriado procedemos a montar la tarta, añadiendo crema entre ambas capas y cubriéndolo todo. Para terminar la decoración yo puse fideos de colores pero podemos poner cualquier cosa que nos guste.

¡Y A DISFRUTAR!

En este vídeo podéis ver el procedimiento resumido:

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Bizcocho integral de naranja y canela

Integral y encima riquísimo.

Los ingredientes:

> 2 huevos

> 200g de azúcar moreno (1 taza)

> El zumo de una naranja

> 125g de mantequilla derretida

> 180g de harina integral (1 y 1/2 taza)

> 1/2 cucharada de levadura

> 1 cucharadita de canela en polvo

> 100 ml de leche

Entre los utensilios que yo he utilizado podemos encontrar:

> Molde para horno
> Batidor eléctrico (manual si no tienes)
> Bols
> Espátula de goma para no dejar ningún resto (si no tienes usa una cuchara)

Procedimiento:

Si preparas todos los ingredientes y utensilios que necesitarás antes de empezar a cocinar te resultará mucho más sencillo y no te dejarás atrás ningún ingrediente. 

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Separamos las claras y las yemas de los huevos y en el bol de las yemas introducimos el azúcar y el zumo de una naranja. Batimos todo y añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir. A continuación tamizamos los ingredientes en polvo (harina, levadura y canela) y usamos de nuevo el batidor manual hasta que queda una masa homogénea. Añadimos la leche también y revolvemos. Por último cogemos las claras apartadas y las ponemos a punto de nieve. Las añadimos a la masa y amasamos despacio.

 Ya está todo casi listo. Nuestro siguiente paso es poner mantequilla en el molde para evitar que se pegue y añadir la masa que hemos preparado. Lo metemos en el horno durante unos 40-45 minutos, hasta que al introducir un pasillo o cuchillo quede limpio.

¡Y A DISFRUTAR!

En este vídeo podéis ver el procedimiento resumido en tan solo un minutito:

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