Comenzamos preparando los ingredientes:
> 300 ml de leche entera (1 taza y 1/4)
> 1 cucharada de vinagre
> 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
> 300 gr de azúcar blanco (1 taza y 1/3)
> 2 huevos grandes
> 1 cucharada de vainilla
> 285 gr de harina de repostería
> 2 cucharadas de cacao puro en polvo (0% azúcar)
> 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
> 1 cucharadita de bicarbonato
> Colorante rojo
Para la crema y decoración:
> 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
> 1/2 cucharada de extracto de vainilla
> 300 gr de azúcar glass o impalpable (2 tazas y 1/2)
> 125 gr de queso crema (philadelphia)
> 50 ml de leche (1/4 de taza)
> Fideos de colores
Entre los utensilios que yo he utilizado encontramos:
> Amasador eléctrico (puedes usar manual pero te costará mas tiempo y esfuerzo)
> Tamizador (o en su defecto puedes usar un colador)
> Espátula de goma para no dejar ningún resto (si no tienes usa una cuchara)
> Molde en forma de corazón (si no tienes usa uno redondo)
Procedimiento:
Si preparas todos los ingredientes y utensilios que necesitarás antes de empezar a cocinar te resultará mucho más sencillo y no te dejarás atrás ningún ingrediente. Vamos allá:Pre-calentaremos el horno a 200ºC con calor solo por abajo.
Comenzamos preparando el buttermilk o suero de leche, añadiendo una ch¡uchara de vinagre de vino o de limón a la leche y dejandolo reposar al menos 10 minutos.
En un bol grande batimos la mantequilla a punto de pomada y luego añadimos el azúcar y volvemos a remover. Procedemos igual con los huevos y la vainilla (batimos mejor los huevos de uno en uno).
A parte preparamos la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao, levadura y bicarbonato) que añadimos de dos partes al bol grande de la masa cuando lo hayamos mezclado. También pondremos el suero de leche de dos partes, pero antes lo teñiremos de rojo con colorante (en gel o pasta, la cantidad necesaria hasta que esté rojo).
Ya tenemos la masa de bizcocho hecha y la añadiremos al molde de dos veces, o si tienes dos moldes iguales, repartes la masa en ellos y los horneas durante 20-25 minutos (hasta que al pinchar con un palillo salga limpio).
Mientras se hornean nuestros bizcochos prepararemos la crema de nuestra tarta: en un recipiente batimos la mantequilla a punto de pomada con la vainilla. Le añadimos el azucar glass y volvemos a batir. Procedemos igual con el queso tipo 'philadelphia' y con la leche hasta que nos quede una masa homogenea, será nuestro icing.
Una vez que hayamos sacado ambos bizcochos del horno y se hayan enfriado procedemos a montar la tarta, añadiendo crema entre ambas capas y cubriéndolo todo. Para terminar la decoración yo puse fideos de colores pero podemos poner cualquier cosa que nos guste.
¡Y A DISFRUTAR!
En este vídeo podéis ver el procedimiento resumido:
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