Cupcakes de oreo - Receta para 16 magdalenas

Comenzamos preparando los ingredientes para hacer 16 cupcakes:

Para la magdalena:
> 200 ml de leche entera (1 taza)
> 12 oreos
> 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente (<1/2 taza)
> 120 gr de azúcar blanco (1/2 taza)
> 1 cucharada de extracto de vainilla
> 2 huevos grandes
> 120 gr de harina de repostería (1 + 1/3 tazas)
> 1 cucharada de cacao puro en polvo
> 1/2 cucharada de levadura o polvos de hornear

Para la crema y decoración:
> 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
> 180 gr de azúcar glass o impalpable (1 tazas y 1/2)
> 100 gr de queso crema (philadelphia)
> 1 cucharada de extracto de vainilla
> 7 oreos
> 16 mini oreo para decorar

Entre los utensilios que yo he utilizado encontramos:

> Tazas de medir o báscula
> Amasador eléctrico (puedes usar manual pero te costará mas tiempo y esfuerzo)
> Tamizador (o en su defecto puedes usar un colador)
> Espátula de goma para no dejar ningún resto (si no tienes usa una cuchara)
> Moldes para magdalenas

Procedimiento:

Si preparamos todos los ingredientes y utensilios que necesitaremos antes de empezar a cocinar nos resultará mucho más sencillo y no nos dejaremos atrás ningún ingrediente. Vamos allá: 

Pre-calentaremos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 

Comenzamos mezclando la leche con las 12 oreos troceadas. En un bol grande batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Luego añadimos los dos huevos, uno a uno.

Mezclamos los ingredientes secos en un recipiente a parte (harina, levadura y cacao) y los tamizamos para añadirlos a la mezcla y que nos quede sin ningún grumito. Procedemos a añadir la mezcla en los moldes de magdalena (si no tienes una bandeja para horno de magdalenas puedes poner dos moldes a la vez)

Por último los horneamos durante 15-20 minutos (hasta que al pinchar con un palillo en el borde salga limpio).

Mientras se hornean nuestros cupcakes prepararemos la crema que los decora: en un recipiente batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar glass. Procedemos igual con el queso tipo 'philadelphia' y la vainilla hasta que nos quede una crema homogénea. Tenemos que triturar las 7 oreos muy bien para añadirlas al buttercream e integrarlas bien.

Una vez que hayamos sacado nuestras magdalenas del horno y se hayan enfriado procedemos a echar la crema por encima con la ayuda de una manga pastelera. Para terminar la decoración podemos colocar una mini oreo encima.

¡Y A DISFRUTAR!

En este vídeo podéis ver el procedimiento resumido:

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