Comenzamos preparando los ingredientes para 24 minicopas:
> 24 vasitos de aluminio desechables.
> 500 gr de fresas.
> 3 claras de huevo.
> 200 ml de nata para montar o crema para batir.
> 3 cucharadas soperas de azúcar.
> Fresas picadas para decorar.
> Fideos de chocolate para decorar.
Entre los utensilios que yo he utilizado encontramos:
> Amasador eléctrico (puedes usar manual pero te costará mas tiempo y esfuerzo).
> Espátula de goma para no dejar ningún resto (si no tienes usa una cuchara).
> Batidora de mano.
Procedimiento:
Unas horas antes de empezar a cocinar metemos la nata montada, las barillas de la batidora y el cuenco en el que montemos la nata en la nevera.
Comenzamos derritiendo el chocolate y vertiéndolo en los moldes de aluminio, moviéndolo para que llegue el chocolate a todos los bordes. Cuando hayamos formado nuestro vaso de chocolate lo metemos en el congelador.
A continuación molemos las fresas con el batidor eléctrico y si así lo preferimos las podemos pasar por un colador. Lo siguiente será llevar las 3 claras a punto de nieve.
Por último montamos un poco la nata y añadimos en medio del proceso el azúcar. Cuando esté semimontada la crema la mezclamos las fresas y las claras batiendo con una lengueta con cuidado.
Sacamos las copas de chocolate del congelador y las desmontamos con cuidado del molde. Con nuestros vasitos de chocolate hechos introducimos en ellos la mousse y los guardamos durante al menos 3 horas en el frigorífico.
Transcurrido ese tiempo podemos decorar la mousse con trozos de fresa y virutas de chocolate.
En este vídeo podéis ver el procedimiento en un minuto:
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